Nguyên liệu gồm có:
- Gan - 400gr
- Khoai tây - 2 củ
- Rượu vang đỏ - 2 thìa
- Sữa tươi không đường - 2 thìa
- Tỏi - 2 củ
- Xà lách - 1 cây
- Cà chua - 1 quả
- dầu chiên - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ
Hướng dẫn Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đập dập chia hai phần
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt thanh rồi ngâm nước có pha một chút muối sau đó vớt ra, để ráo, rắc một ít bột chiên giòn lên.
- Gan (gan lợn hay gan bò đều ngon nhé) cắt miếng dày 0.5cm, ướp với ½ (một phần hai) chỗ tỏi đập dập, tiêu, sữa tươi, muối để khoảng 10 phút cho thấm.
- Xà lách rửa thật sạch, để ráo. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau
Rán khoai tây và rán gan
- Cho chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng rồi cho khoai tây vào chiên cho tới khi khoai tây chín vàng giòn thì xúc ra, để ráo.
- Chắt bớt dầu chiên trong chảo, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng dầu chiên thôi nhé. Cho nốt ½ (một phần hai) chỗ tỏi vào phi vàng, vớt tỏi ra để riêng.
- Cho gan vào rán áp chảo cháy cạnh, lật cho vàng đều hai mặt và cho gan chín đều mà không bị cứng. Khi gan chín, cho vào 2 muỗng rượu vang đỏ rồi xóc đều.
Trình bày
- Bày cà chua và xà lách ra đĩa, xếp gan rán cháy cạnh và khoai tây lên, rắc thêm tỏi đã phi vàng lên trên, dùng nóng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)